Une distillerie au pied des Alpes
À Vif, Alpitude 45 imagine et élabore des cuvées qui font dialoguer l’origine tropicale de la canne à sucre avec notre territoire de montagne.
Une histoire d’amitié et de transmission
Nous sommes amis d’enfance. Bien avant d’imaginer notre propre distillerie, nous avons découvert la distillation auprès de nos grands-pères. Nous les regardions travailler, nous apprenions à observer les gestes, les odeurs et le temps nécessaire à chaque étape.
Ces souvenirs ont nourri une passion commune. Des années plus tard, l’envie de construire ensemble et de prolonger cette transmission s’est imposée naturellement.
Alpitude 45 n’est pas née du jour au lendemain. Avant la fondation de la distillerie en 2024, trois années de travail ont été nécessaires pour transformer une idée en véritable projet : étudier les matières premières, expérimenter, affiner nos méthodes et définir une manière de travailler fidèle à nos convictions.
Produire ici, du premier geste à la bouteille
La fermentation, la distillation, l’élaboration et la mise en bouteille sont conduites dans notre distillerie de Vif. Être présents à chaque étape nous permet de suivre l’évolution de nos cuvées, d’ajuster nos décisions et de préserver leur cohérence.
Les analyses sont confiées à un laboratoire indépendant avant la mise en bouteille. Elles complètent les contrôles et les dégustations réalisés tout au long de la production.
Un territoire
Vif et les Alpes donnent à Alpitude 45 son ancrage. C’est ici, au passage du 45e parallèle, que nous avons choisi de faire naître notre distillerie.
Une maîtrise
La mesure, l’observation et la dégustation accompagnent chaque décision. La précision technique et l’expérience sensible avancent toujours ensemble.
Une liberté
Produire nous-mêmes nous permet d’explorer des profils francs, chaleureux ou gourmands, tout en conservant une identité commune à toutes nos cuvées.
Le chemin compte autant que l’arrivée
Derrière chaque bouteille se trouvent des essais, des choix, des attentes et parfois des remises en question. Nous suivons chaque cuvée depuis sa fermentation jusqu’à sa mise en bouteille, en lui laissant le temps nécessaire pour trouver son équilibre.
Le résultat compte, bien sûr. Mais nous croyons que sa valeur vient aussi de tout le chemin parcouru pour l’atteindre.
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