La distillerie
La distillerie Alpitude 45 élabore des rhums à partir de mélasse de canne à sucre rigoureusement sélectionnée. Grâce à un processus de distillation précis réalisé dans un alambic à colonne, chaque production développe un profil aromatique riche et équilibré.
Qu’il s’agisse de rhums blancs, ambrés, vieux ou arrangés, chaque référence reflète un savoir-faire artisanal et une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, afin de proposer une expérience de dégustation authentique.
Les Ambrés
Élaborés à partir du rhum blanc Alpitude 45, les rhums ambrés développent leur caractère grâce à une maturation maîtrisée. Ce travail d’élevage leur confère une teinte chaleureuse ainsi qu’une complexité aromatique progressive.
Chaque étape est suivie avec précision afin d’extraire le meilleur du bois et d’obtenir des profils équilibrés, alliant finesse, structure et identité.
Le Rhum Blanc
Le rhum blanc Alpitude 45° est issu de la fermentation de mélasse de canne à sucre.
Sa fermentation prolongée, réalisée sous le climat tempéré de l’Isère, est suivie d’une distillation en colonne à plateaux. Ce procédé permet d’obtenir un rhum expressif, caractérisé par des arômes nets et une texture ronde, fidèle à l’expression de la canne à sucre.
Les Arrangés
Les arrangés sont élaborés à partir du rhum blanc Alpitude 45, associé à des ingrédients sélectionnés avec exigence.
La distillerie met en œuvre différentes techniques d’extraction, notamment l’infusion à la vapeur dans l’alambic ainsi que la macération en cuve, afin de développer des assemblages aromatiques précis et équilibrés.
Ces créations mettent en valeur des saveurs naturelles, dans une approche artisanale maîtrisée.
Les Rhums Vieux
La distillerie prépare actuellement le développement de ses rhums vieux.
Ces futures cuvées sont issues d’un travail de vieillissement et d’assemblage, combinant savoir-faire artisanal, innovation et ancrage local. Leur élaboration est en cours, avec une attention particulière portée à chaque étape du processus.
Leur lancement interviendra prochainement.
